Este café de Uganda es nuestro “Blue Mountain” Africano

Que en CAFES CARACAS somos fans de los cafés del África ya empieza a ser una obviedad: al KENIA AA EMBU, ETIOPIA YRGACHEFFE y BOURBON KIBIRA le tenemos que añadir esta nueva joya: el Uganda Bugisu. 

CONOCE LAS ZONAS CAFETERAS DE UGANDA Y SU CLIMA PERFECTO

Conocida popularmente como la “perla de África”, Uganda tiene un clima excepcional para el cultivo del café. Al estar cerca del lago Victoria, el segundo mayor lago del mundo, tiene un clima bastante templado durante todo el año, con dos estaciones de lluvia bastante abundantes. Ello, unido al suelo volcánico y altamente fértil del país, hace de Uganda un país de naturaleza exuberante en donde el café crece espontáneamente (en lo que a sus variedades Robusta se refiere). 

En el caso del café arábica, éste se empezó a introducir a principios del siglo pasado en distintas zonas del país: Al monte Elgon en el este, las montañas Rwenzori en el suroeste y el oeste de Nilo en el noroeste. 

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LA REGIÓN DE LA TRIBU BUGISU: CONOCE DONDE ESTÁN LAS PLANTACIONES DE CAFÉ EN UGANDA

Nuestro café, el Bugisu, llamado así por la tribu nativa del mismo nombre, lo encontramos en la ladera oeste del Monte Elgon, el volcán más antiguo de África y que está situado entre Uganda y Kenia, por encima de las famosas cascadas Sipi.

Puede llegar a crecer a unos 2300 metros de altura, un auténtico récord mundial. Su gran altura y clima templado, hace que el café sea de maduración muy lenta, llevando a cafés muy complejos y ricos en matices y llenos de sabor….  De ahí que por su alta calidad también se conozca como el  “Blue Mountain” africano. 

Otra característica a tener en cuenta es que el café se cultiva en fincas muy pequeñas, a menudo menos de media hectárea de tamaño, y a la sombra de densos bosques. Todo ello hace que el café esté especialmente cuidado y su recolección sea en el punto óptimo de maduración, siempre a mano. Su transporte es complicado debido al terreno empinado, siendo el burro la mejor forma de llegar de la finca al Beneficio para su proceso de lavado.

NOTA DE CATA DEL CAFÉ DE ORIGEN UGANDA BUGISU AA:

Su taza presenta un excelente equilibrio de cuerpo y aroma, con una notable acidez refinada, un sabor afrutado (parecido al vino), ligeramente dulce, cítrico con notas de uvas pasas e higos. También puede presentar algunas notas achocolatadas

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