Café del Congo Bourbon Kivu, una joya entre el café Africano Premium

Es evidente que en Cafés Caracas nos encantan los cafés de origen africano, por eso añadimos una variedad más a nuestra lista: el Congo Bourbon Kivu, un café arábica premium que se suma al  KENIA AA EMBU, al ETIOPIA YRGACHEFFE,  al BOURBON KIBIRA y al UGANDA BUGISU AA.  

Conoce el hogar de nuestra Taza de Excelencia IX: Congo Bourbon Kivu

La República Democrática del Congo (en adelante RDC) está situada en el centro del continente africano. Es el segundo país más extenso de África, y el cuarto más poblado, con 87 millones de habitantes. 

Se trata de un país de grandes contrastes: Por un lado, es extremadamente rico en recursos naturales altamente apreciados y conocidos como el oro, el cobalto (elemento fundamental para las baterías de última generación), el cobre y los diamantes, pero también lo es en café arábica de alta calidad. Por otro lado, a pesar de toda esta riqueza, su población vive en unos niveles de pobreza extrema, con una renta per cápita de 1,9 € al día. Además es uno de los países más corruptos del mundo.

La situación de la República Democrática del Congo: el freno para el desarrollo de este café africano de alta calidad  

Hablar de RDC es hablar de inestabilidad. Tras su independencia de la metrópolis belga en 1964, el país se ha visto asolado por disputas internas continuas. A esto hay que añadir dos guerras civiles, en 1993 y 2004, que causaron grandes estragos, costando la vida a más de 6 millones de personas.

El conflicto bélico constante al que está sumido el país por el control de sus riquezas naturales frena el desarrollo de la economía. En el caso del café, su producción se ve gravemente afectada cuando estos conflictos alcanzan las regiones de cultivo, ya que sus productores tienen que huir de la zona, paralizando toda la actividad productiva.

Precisamente, la actuación de las milicias y las protestas se dan, sobre todo, en el este del país, donde se encuentran las plantaciones de cafés arábica como el que estamos presentando.

De cultivar café robusta a cultivar café arábica de primera calidad

Las primeras referencias del cultivo de café en la RDC datan de 1881, pero fue a mediados de siglo que la RDC se convirtió en una primera potencia en el cultivo de cafés robusta. En la década de los 70 la producción se nacionalizó, pero siguió con su desarrollo positivo hasta que se iniciaron las guerras y la producción se desmoronó.  

Desde 2010, a pesar de todas las limitaciones políticas, sociales, infraestructurales y de suministros básicos, el país está apostando de nuevo por el café, aunque esta vez lo hace por las variedades arábicas de alta calidad. El Estado y las ONG están apoyando cooperativas locales para dotarlas de toda la formación y recursos necesarios para realizar el beneficiado del café.  

Especialmente la zona este del país, que limita con Uganda y Ruanda, es un enclave privilegiado para el cultivo de este café tan especial. Esto se debe a su perfil montañoso, sus frecuentes lluvias, así como sus tierras volcánicas ricas en nutrientes naturales. Se trata de una zona de densa vegetación y una gran biodiversidad. 

El cultivo de café en el Congo: una oportunidad para muchas familias

No hay que olvidar que uno de los mayores tesoros de la RDC es su gente, que trabaja con una admirable abnegación, resistencia y dedicación, para conseguir progresar. Poco a poco, este gran potencial del café, cacao y otras plantaciones, se empieza a traducir en una fuente de prosperidad para las familias, así como un incentivo para los jóvenes para dejar las armas. Así pues, el café no sólo puede ser fuente de prosperidad… sino de paz y esperanza. 

En este sentido, cobra especial relevancia el trabajo de algunas ONG que se centran en mejorar la productividad, el control de calidad, la infraestructura y las redes de distribución, con el fin de mejorar la calidad de vida de los caficultores, que, como acostumbra a suceder en los países africanos, son de muy pequeño tamaño y se tienen que agrupar para tener acceso a la tecnología básica para el procesamiento del café. 

Además, esta mejora en la financiación se acaba traduciendo en un mayor acceso a la educación y sanidad de estas comunidades. 

¿Dónde se produce el café Congo Bourbon Kivu?

Las principales zonas de cultivo de café arábica del Congo se encuentran cerca del lago Kivu, concretamente en la zona norte del llamado “pequeño Norte”, una zona de unos 10.000 kilómetros cuadrados de superficie que limita con el famoso Parque Nacional Virunga, la mayor reserva de Gorilas del mundo. 

Estos cafés se cultivan en las montañas creadas por la falla Albertina. Crecen entre 1.400 y 1.800 m de altura, en suelo volcánico y con agua abundante. El resultado son cafés aromáticos, con acidez cítrica, en concreto se detectan sabores de mora, uva y limón. 

Otras zonas en las que se produce café arábica de gran reconocimiento internacional: 

• Ituri: se encuentra al norte del país, en una zona muy montañosa y escarpada, con suelos arcillosos de gran fertilidad. 
• Bord du Lac: situada al sur del Lago Kivu entre la frontera del país con Ruanda, en la Falla Albertina. Está compuesta por tres zonas productoras principales: Kabare, Kalehe e Isla Idjwi). 
• Por último, todavía más al sur, Ruzizi, que se caracteriza por sus cafés Bourbon con notas cítricas y afrutadas. 

Sin duda todos ellos firmes candidatos a ser nuestra taza de excelencia en un futuro no muy lejano. 

TAZA DE EXCELENCIA:

Dentro de la Región de North Kivu, nuestra taza de excelencia proviene de una cooperativa de pequeños productores de la localidad de Hutwe, prácticamente a orillas del lago Edward. Se trata del mítico varietal Bourbon. 

NOTA DE CATA DEL CAFÉ CONGO BOURBON KIVU: 

Se trata de un café con gran personalidad, que no dejará indiferente.  Tiene una ligera fragancia de flor blanca, con notas vegetales que recuerdan a los espárragos. Es intenso, con un gran cuerpo y elevada acidez.