Cafè del Congo Bourbon Kivu, una joia entre el cafè Africà Premium

És evident que en Cafès Caracas ens encanten els cafès d'origen africà, per això afegim una varietat més a la nostra llista: el Congo Bourbon Kivu, un cafè aràbiga premium que se suma al KENYA AA EMBU, al ETIOPIA YRGACHEFFE, al BOURBON KIBIRA i a l'UGANDA BUGISU AA.  

Coneix la llar de la nostra Tassa d'Excel·lència IX: Congo Bourbon Kivu

La República Democràtica del Congo (d'ara endavant RDC) està situada en el centre del continent africà. És el segon país més extens d'Àfrica, i l'habitació més poblada, amb 87 milions d'habitants. 

Es tracta d'un país de grans contrastos: D'una banda, és extremadament ric en recursos naturals altament benvolguts i coneguts com l'or, el cobalt (element fonamental per a les bateries d'última generació), el coure i els diamants, però també ho és en cafè aràbiga d'alta qualitat. D'altra banda, malgrat tota aquesta riquesa, la seva població viu en uns nivells de pobresa extrema, amb una renda per càpita de 1,9 € al dia. A més és un dels països més corruptes del món.

La situació de la República Democràtica del Congo: el fre per al desenvolupament d'aquest cafè africà d'alta qualitat   

Parlar d'RDC és parlar d'inestabilitat. Després de la seva independència de la metròpolis belga en 1964, el país s'ha vist assolat per disputes internes contínues. A això cal afegir dues guerres civils, en 1993 i 2004, que van causar grans estralls, costant la vida a més de 6 milions de persones.

El conflicte bèl·lic constant al qual està sumit el país pel control de les seves riqueses naturals frena el desenvolupament de l'economia. En el cas del cafè, la seva producció es veu greument afectada quan aquests conflictes aconsegueixen les regions de cultiu, ja que els seus productors han de fugir de la zona, paralitzant tota l'activitat productiva.

Precisament, l'actuació de les milícies i les protestes es donen, sobretot, en l'est del país, on es troben les plantacions de cafès aràbiga com el que estem presentant.

De conrear cafè robusta a conrear cafè aràbiga de primera qualitat

Les primeres referències del cultiu de cafè en l'RDC daten de 1881, però va ser a mitjans de segle que l'RDC es va convertir en una primera potència en el cultiu de cafès robusta. En la dècada dels 70 la producció es va nacionalitzar, però va seguir amb el seu desenvolupament positiu fins que es van iniciar les guerres i la producció es va enfonsar.    

Des de 2010, malgrat totes les limitacions polítiques, socials, infraestructurals i de subministraments bàsics, el país està apostant de nou pel cafè, encara que aquesta vegada ho fa per les varietats aràbigues d'alta qualitat. L'Estat i les ONG estan secundant cooperatives locals per a dotar-les de tota la formació i recursos necessaris per a realitzar el beneficiat del cafè.

Especialment la zona est del país, que limita amb Uganda i Ruanda, és un enclavament privilegiat per al cultiu d'aquest cafè tan especial. Això es deu al seu perfil muntanyenc, les seves freqüents pluges, així com les seves terres volcàniques riques en nutrients naturals. Es tracta d'una zona de densa vegetació i una gran biodiversitat.

El cultiu de cafè al Congo: una oportunitat per a moltes famílies

Cal no oblidar que un dels majors tresors de la RDC és la seva gent, que treballa amb una admirable abnegació, resistència i dedicació, per a aconseguir progressar. Poc a poc, aquest gran potencial del cafè, cacau i altres plantacions, es comença a traduir en una font de prosperitat per a les famílies, així com un incentiu per als joves per a deixar les armes. Així doncs, el cafè no sols pot ser font de prosperitat… sinó de pau i esperança.

En aquest sentit, cobra especial rellevància el treball d'algunes ONG que se centren en millorar la productivitat, el control de qualitat, la infraestructura i les xarxes de distribució, amb la finalitat de millorar la qualitat de vida dels caficultors, que, com acostuma a succeir als països africans, són de molt petita grandària i s'han d'agrupar per a tenir accés a la tecnologia bàsica per al processament del cafè.

A més, aquesta millora en el finançament s'acaba traduint en un major accés a l'educació i sanitat d'aquestes comunitats.

On es produeix el cafè Congo Bourbon Kivu?

Les principals zones de cultiu de cafè aràbiga del Congo es troben prop del llac Kivu, concretament en la zona nord de l'anomenat “petit Nord”, una zona d'uns 10.000 quilòmetres quadrats de superfície que limita amb el famós Parc Nacional Virunga, la major reserva de Goril·les del món.  

Aquests cafès es conreen a les muntanyes creades per la falla Albertina. Creixen entre 1.400 i 1.800 m d'altura, en sòl volcànic i amb aigua abundant. El resultat són cafès aromàtics, amb acidesa cítrica, en concret es detecten sabors de mora, raïm i llimona.

Altres zones en les quals es produeix cafè aràbiga de gran reconeixement internacional:

• Ituri:  es troba al nord del país, en una zona molt muntanyenca i escarpada, amb sòls argilencs de gran fertilitat.
• Bord du Lac: situada al sud del Llac Kivu entre la frontera del país amb Ruanda, en la Falla Albertina. Està composta per tres zones productores principals: Kabare, Kalehe i Illa Idjwi).
• Finalment, encara més al sud, Ruzizi, que es caracteritza pels seus cafès Bourbon amb notes cítriques i afruitades.

Sens dubte tots ells ferms candidats a ser la nostra tassa d'excel·lència en un futur no gaire llunyà. 

TASSA D'EXCEL·LÈNCIA:

Dins de la Regió de North Kivu, la nostra tassa d'excel·lència prové d'una cooperativa de petits productors de la localitat de Hutwe, pràcticament a la vora del llac Edward. Es tracta del mític varietal Bourbon. 

NOTA DE TAST DEL CAFÈ CONGO BOURBON KIVU:  

Es tracta d'un cafè amb gran personalitat, que no deixarà indiferent. Té una lleugera fragància de flor blanca, amb notes vegetals que recorden als espàrrecs. És intens, amb un gran cos i elevada acidesa.